• Wpisów:33
  • Średnio co: 54 dni
  • Ostatni wpis:4 lata temu, 16:58
  • Licznik odwiedzin:12 944 / 1856 dni
Jesteś niezalogowany. Niektóre wpisy dostępne są tylko dla znajomych.
 
czesc , moze Wy podacie jakies pomysly na przepisy ktore potrzebujecie
  • awatar Aneta Frydrychowicz: Ja np. bardzo lubię gotować więc jakieś ciekawe przepisy np. na obiad tanie i szybkie :)
Dodaj komentarz ›/ Pokaż wszystkie (1) ›
 

 
Francuskie naleśniki crêpes Suzette z pomarańczami )


Ciasto

250 ml mleka 2% lub 3,2%
1 jajko
110-120 g mąki pszennej
1 opakowanie cukru wanilinowego Castello
szczypta soli
2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy

Sos pomarańczowy z filetami z pomarańczy

3 duże pomarańcze lub 4 mniejsze
50g masła
40 g cukru trzcinowego
sok wyciśnięty z pomarańczy po ich wyfiletowaniu
skórka otarta z dwóch pomarańczy (skórkę z połowy pomarańczy dodajemy do ciasta naleśnikowego, a pozostałą do sosu)
50-80 ml likieru pomarańczowego


Ciasto

Za pomocą miksera lub rózgi cukierniczej robimy ciasto: miksujemy mleko z jajkiem, cukrem wanilinowym oraz skórką pomarańczową i szczyptą soli, stopniowo dodajemy mąkę cały czas mieszając. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję. Odstawiamy ciasto na jakieś 30 minut, po czym smażymy na rozgrzanej paleni cienkie naleśniki. Przed smażeniem patelnię należy cienko posmarować olejem, np. za pomocą pędzla kuchennego.
Z podanej ilości ciasta otrzymamy 5-6 naleśników, w zależności od wielkości patelni. Lekko ostudzone naleśniki składamy a 4 części, w tzw. chusteczkę.
Sos pomarańczowy z filetami z pomarańczy

Obie pomarańcze wyparzamy i ocieramy z nich skórkę. Po otarciu skórki i obraniu pomarańcze filetujemy (wycinamy z nich segmenty, bez błonek).
Po wyfiletowaniu z pozostałej pomarańczy wyciskamy sok.

Na rozgrzanej patelni karmelizujemy cukier z masłem – na suchej patelni rozpuszczamy cukier, a gdy się rozpuści, dodajemy masło i mieszamy aż do rozpuszczenia się. Około 10 g masła odkładamy do podsmażenia filetów z pomarańczy. Na patelnię z gotowym karmelem kładziemy złożone w chusteczkę naleśniki i delikatnie je podsmażamy na karmelizowanym cukrze z masłem z obu stron. Gdy naleśniki są już podsmażone wlewamy na patelnię sok z pomarańczy oraz dodajemy skórkę z otartych pomarańczy.
Całość smażymy przez 3-4 minuty na średnim ogniu, do momentu odparowania części soku. Sos powinien lekko zgęstnieć i nabrać konsystencji sosu.

Ostatnim etapem jest dodanie likieru i flambirowenie czyli podpalenie alkoholu. Zwiększamy płomień lub moc kuchenki, wlewamy na patelnię likier i gdy zacznie mocno parować - podpalamy płyn na patelni, bardzo przy tym uważając !!!
Gdy alkohol się wypali przekładamy naleśniki na talerz, zostawiając na patelni sos. Do sosu na patelni dokładamy filety pomarańczy i resztę masła, smażymy przez chwilę, aż masło się rozpuści i połączy z sosem.
Jak podawać

Gorącymi filetami z pomarańczy dekorujemy naleśniki i polewamy gorącym sosem.
 

 
Deser Ladies


Składniki

ok. 80 g musli
80 g umytych, świeżych truskawek
80 g umytych, świeżych borówek
80 g umytych, świeżych malin
250 ml jogurtu z wapniem
2 łyżki cukru pudru

Ciasteczka z masy cygaretkowej

30 g masła
30 g białka (1 białko)
30 g mąki tortowej
30 g cukru pudru

Przygotowanie

Do miski wlewamy jogurt, dodajemy 2 łyżki cukru pudru. Mieszamy za pomocą trzepaczki. Jogurt przelewamy do syfonu w celu spienienia go. Nabijamy dwa naboje i odstawiamy na 1-1,5 godziny do lodówki (możemy też spienić jogurt za pomocą rózgi i odstawić go do lodówki na taki sam czas).
Ciasteczka z masy cygaretkowej

Bardzo miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy białko, mieszamy, dodajemy mąkę. Całość mieszamy aż do uzyskania gładkiej masy. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, za pomocą łopatki kładziemy bardzo cienkie paski z masy cygaretkowej.
Pieczemy w piekarniku nastawionym na 190°C (termoobieg) lub 200°C (bez termoobiegu) przez mniej więcej 5-7 minut (aż do uzyskania złotego koloru). Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.

Na dno pucharków wsypujemy musli, dodajemy świeże owoce. Całość zalewamy schłodzonym jogurtem. Deser dekorujemy ciasteczkiem z masy cygaretkowej oraz truskawkami i malinami.

 

 
Koktajl bananowy


Co kupić

300 ml mleka 3,2%
2 banany
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 łyżeczka cukru pudru
kilka kropli soku z limonki
4 gałki lodów waniliowych


Przygotowanie

Mleko, banany, cukier puder i cukier wanilinowy miksujemy, na końcu dodajemy kilka kropli soku z limonki.
Jak podawać

Koktajl podajemy z 2 gałkami lodów waniliowych.

 

 
Rolada bezowa z musem truskawkowym ;]]


Co kupić

400-450 g mrożonych truskawek
150 g cukru pudru
18 g żelatyny
50 ml wody
kilka kropli soku z cytryny
750 ml śmietanki 30% UHT
5 białek
280 g cukru
2,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
świeże truskawki do dekoracji


Beza

Białka o temperaturze pokojowej ubijamy za pomocą miksera na sztywną pianę. Cukier mieszamy z mąką ziemniaczaną. Do lekko ubitych białek dodajemy stopniowo cukier wymieszany z mąką. Białka ubijamy do momentu, aż cukier się rozpuści, a piana zrobi się świecąca.
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozsmarowujemy ubitą pianę (zostawiamy 1 cm odstępu od brzegów papieru). Pieczemy w piekarniku nastawionym na 150°C przez 20-25 minut.
Mus

Mrożone truskawki i cukier puder wrzucamy do miski. W osobnej miseczce rozpuszczamy żelatynę w wodzie. Truskawki i cukier puder miksujemy, dodajemy do nich kilka kropli soku z cytryny. Napęczniałą żelatynę rozpuszczamy w mikrofali. Do żelatyny dodajemy odrobinę musu w celu wyrównania temperatury.
Następnie żelatynę łączymy z truskawkami. Śmietankę ubijamy za pomocą miksera (część ubitej śmietanki, ok. 100 g, wstawiamy do lodówki − będzie nam potrzebna do dekoracji).
Mus truskawkowy łączymy z ubitą śmietanką. Odstawiamy na chwilę do lodówki.

Ostudzoną bezę przekładamy na pergamin (górą do dołu). Z rolady zdejmujemy papier. Mus truskawkowy rozkładamy na całej powierzchni rolady. Za pomocą pergaminu leżącego pod spodem zwijamy roladę i wkładamy do lodówki na mniej więcej godzinę.
Roladę posypujemy cukrem pudrem. Pozostałą część ubitej śmietany przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy nią roladę. Na roladzie układamy świeże truskawki.

 

 
Tartaletki owocowe z kremem cytrynowym


Co kupić
Kruche ciasto

75 g zmielonych na mączkę pistacji (kilka pistacji pozostawiamy w całości do dekoracji)
110 g mąki pszennej (100 g do kruchego ciasta, 10 g do podsypania ciasta podczas wałkowania)
90 g miękkiego masła
85 g cukru trzcinowego
2 żółtka

Krem cytrynowy

3 jaja, umyte
sok wyciśnięty z dwóch cytryn, sparzonych i umytych
130 g cukru
90 g bardzo miękkiego masła
skórka otarta z 1 cytryny, sparzonej i umytej

Żel do owoców

400 ml wrzątku
20 g żelatyny + 50 ml zimnej wody
sok z 1 cytryny, sparzonej i umytej
60 g cukru
świeże borówki, maliny, truskawki – umyte


Kruche ciasto pistacjowe

100 g mąki mieszamy ze zmielonymi na mączkę pistacjami i cukrem trzcinowym. Dodajemy miękkie masło i zagniatamy. Dodajemy żółtka. Całość zagniatamy, ale nie wyrabiamy zbyt długo (do połączenia składników).

Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na mniej więcej godzinę.

Po upływie tego czasu ciasto rozwałkowujemy na desce podsypanej mąką, na grubość mniej więcej 4-5 mm (jeśli zamiast kilku małych foremek do tartaletek używamy formy do jednej tarty, ciasto rozwałkowujemy na grubość 7-8 mm). Z ciasta wycinamy koła o wielkości foremek, jakimi dysponujemy (w przepisie użyto foremek o średnicy 8-9 cm). Foremki wykładamy ciastem (ciasto musi przylegać do ścianek).

Tak przygotowane foremki z ciastem wkładamy do lodówki na 10-15 minut. Następnie wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C (z termoobiegiem) lub 190 stopni C (bez termoobiegu) i pieczemy przez mniej więcej 12-15 minut (jeśli zamiast kilku małych tartaletek pieczemy jedną tartę, czas pieczenia wydłuży się do około 20 minut).

Upieczone ciasto studzimy, następnie wyjmujemy z foremek.
Krem cytrynowy typu lemon curd

W misce, którą możemy umieścić w garnku (na parze), ubijamy jaja z cukrem. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy sok z 2 cytryn. Całość bardzo energicznie mieszamy (za pomocą trzepaczki lub rózgi cukierniczej), doprowadzając krem do zgęstnienia.

Gdy masa jest już puszysta, ściągamy miskę z garnka i jeszcze przez chwilę mieszamy. Do masy dodajemy skórkę otartą z jednej cytryny, następnie bardzo miękkie masło, całość mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się masła. Odstawiamy krem do wystygnięcia, następnie wstawiamy go do lodówki (gotowy krem można umieścić w słoiczku i przechowywać go 7-10 dni).
Żel do owoców

Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie. Do gotującego się wrzątku w garnku dodajemy cukier, sok z cytryny i napęczniałą w wodzie żelatynę. Całość mieszamy w celu rozpuszczenia się wszystkich składników.

Przygotowany żel przecedzamy przez sitko do miski i odstawiamy do wystygnięcia, następnie wstawiamy do lodówki.

Wystudzone i wyjęte z foremek ciasto wypełniamy kremem typu lemon curd (kremu w tartaletkach nie może być zbyt dużo). Tartaletki dekorujemy truskawkami, malinami i borówkami, następnie wkładamy je na 10-15 minut do lodówki.

Po upływie tego czasu wyjmujemy tartaletki z lodówki i za pomocą pędzelka smarujemy owoce żelem do owoców. Dekorujemy przekrojonymi na pół pistacjami.
 

 
Francuskie ciastka z pomidorami i mozzarellą , polecam


Co kupić

1 arkusz ciasta francuskiego
2 pomidory
2 kule sera mozzarella
1/2 szklanki tartego sera grana padano
Sól
2 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanej bazylii
1 jajko


Przygotuj

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.

Przygotowanie

Arkusz ciasta francuskiego rozkładamy na oprószonym mąką blacie i lekko rozwałkowujemy.

Ciasto tniemy na 12 kwadratów. W każdym kwadracie, za pomocą tępej strony noża, rysujemy, lekko wciskając ostrze w ciasto, mniejszy kwadrat, około 1 cm od krawędzi. Kwadraty ciasta układamy na blasze wyłożonej pergaminem.

Roztrzepanym w miseczce jajkiem, za pomocą pędzelka, smarujemy każdy kwadrat. Wierzch posypujemy startym serem grana padano.

Każdy kawałek ciasta nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wstawiamy do piekarnika na około 10 minut, aż ciasto lekko się zarumieni. Wyjmujemy je i studzimy.

W tym czasie pomidory kroimy na plasterki, solimy i odstawiamy. Po 10 minutach odlewamy puszczony przez pomidory sok.

Ser mozzarella ścieramy na tarce. Posypujemy nim każdy kwadrat ciasta. Na wierzchu układamy plasterki pomidora.

Ząbek czosnku przepuszczamy przez praskę. Bazylię bardzo drobno siekamy. Oba składniki mieszamy z oliwą z oliwek i smarujemy nią wierzch pomidorów.

Wstawiamy ponownie do piekarnika i zapiekamy około 10-15 minut, aż brzegi ciasta nabiorą jasno-brązowego koloru.

SMACZNEGO !! MMM pyszne
 

 
Łosoś w sosie cytrynowym


Co kupić

4 filety z łososia
60 ml oliwy z oliwek
1 cytryna
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 gałązki rozmarynu
1 łyżka koperku
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz
2 szklanki ryżu


Przygotowanie

W garnku zagotowujemy wodę. Solimy i wsypujemy ryż. Gotujemy do miękkości. Odcedzamy.

Filety z łososia oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek i smażymy łososia po 5 minut z każdej strony.

Skórkę z cytryny ścieramy i mieszamy z wyciśniętym z 1/2 cytryny sokiem. Dodajemy jogurt, posiekany ząbek czosnku, musztardę i całość miksujemy za pomocą blendera. Stopniowo dolewamy oliwę z oliwek, aż składniki się połączą. Na koniec dodajemy drobno posiekany rozmaryn i koperek. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Jak podawać

Ugotowany ryż nakładamy na talerze. Na wierzchu kładziemy filety z łososia. Całość polewamy przygotowanym sosem.

 

 
SNIKERS
Wspaniałe trio, które zawładnie twoim podniebieniem.

Warstwa czekoladowa: 1 i 1/4 szklanki posiekanej mlecznej czekolady, 1/4 szklanki masła orzechowego

Czekoladę i masło rozpuść w małym rondelku. Prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 21 cm na 32 cm posmaruj masłem. Masę czekoladową wylej do formy, wygładź i wstaw do lodówki, aby zastygła.

Warstwa nugatowa: 1/4 szklanki masła, 1 szklanka cukru, 1/4 szklanki mleka w proszku, 1 i 1/2 szklanki pianek marshmallow, 1/4 szklanki masła orzechowego, 1 i 1/2 szklanki posiekanych solonych fistaszków, 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Masło roztop w rondelku. Dodaj cukier i mleko. Wymieszaj i gotuj ok. 5 minut. Dodaj pianki, masło orzechowe i wanilię. Mieszaj aż powstanie jednolita masa. Zdejmij z ognia. Dodaj fistaszki. Wylej na zastygniętą masę czekoladową. Schłodź.

Warstwa karmelowa: 420 g krówek lub puszka masy krówkowej, 1/4 szklanki śmietanki kremówki

Oba składniki rozpuść na małym ogniu. Mieszaj aż powstanie gładka masa- ok. 10 minut. Wylej na warstwę nugatową. Ostudź.

Wierzchnia warstwa czekoladowa: 1 i 1/4 szklanki posiekanej czekolady mlecznej, 1/4 szklanki masła orzechowego

Oba składniki rozpuść w rondelku. Wylej na warstwę karmelową. Wygładź. Schłódź.

Formę wstaw do lodówki minimum na godzinę, następnie bardzo ostrym nożem pokrój w kwadraty. Przechowuj w lodówce!


 

 
Kurczak jak z KFC

Składniki:

skrzydełka z kurczaka (ok. 500 g)
sól (ok. 1/2-1 łyżeczki)
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki (u mnie więcej, gdyż lubię ostre skrzydełka)
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Skrzydełka myjemy, oczyszczamy, dzielimy na dwie części. Przyprawy mieszamy, nacieramy nimi skrzydełka. Odstawiamy aby przeszły przyprawami na ok. 45 mint.

Ciasto naleśnikowe
1 jajko
1/2 szklanki mąki
1/3 szklanki mleka
szczypta soli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta pieprzu cayenne (można pominąć)
1/4 łyżeczki ostrej papryki

Wszystkie składniki miksujemy, aż uzyskamy gładkie, jedolite ciasto, powinno być dosyć gęste. Ciastem zalewamy kurczaka, wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Na ok. 30-40 minut przed smażeniem, wyjmujemy kurczaka z lodówki, aby osiągnął temp. pokojową, gdyż jeśli będziemy smażyć takiego prosto z lodówki, pomimo rozgrzania tłuszczu, temperatura oleju będzie spadać, a kurczak będzie nasiąkał tłuszczem.
Dodatkowo
mąka
olej (ok. 1 l) do smażenia
Kuraczaka obtaczamy w mące (dosyć dokładnie), usuwamy nadmiar i smażymy we frytownicy (temp. 160 stopni) lub w głębokim garnku. Smażymy kurczaka ok. 10-15 miut (w zależności od wielkości kawałków), po wyjęciu osuszamy na ręczników papierowych. Mięso powinno być delikatne, soczyste i miękkie.
  • awatar Gość: spróbujemy zobaczymy co to jest czy będzie pasowało z sałatką z poraczy kapusty białej lub selera :)
  • awatar kocham-zakupy: trzeba wypróbować
  • awatar Girl Power ♥: Genialny przepis muszę wypróbować:)
Dodaj komentarz ›/ Pokaż wszystkie (4) ›
 

 
Pyszne ! polecam

Placuszki marchewkowe z sosem jogurtowo-koperkowym

SKŁADNIKI :


5 (ok. 600 g) marchewek
2 jajka
ok. 3/4 szklanki (ok. 110 g) mąki pszennej
sól
olej lub oliwa do smażenia
sos:
1 opakowanie (200 g) jogurtu naturalnego
1 łyżka posiekanego koperku
mielony kumin
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :
Przygotuj sos: koperek umyj, osusz i posiekaj. Wymieszaj z jogurtem i szczyptą mielonego kuminu. Przygotuj placuszki: marchew obierz i umyj, następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach, przełóż do miski. Dodaj jajka, dopraw solą, wymieszaj i stopniowo, nie przerywając mieszania, zacznij dodawać mąkę, aż masa zgęstnieje i konsystencją będzie przypominała ciasto na placki ziemniaczane (ilość mąki, jaką musisz dodać, zależy od tego, jak wodniste są marchewki). Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i łyżką nakładaj średniej wielkości placuszki. Smaż je z obu stron na złocisty kolor. Zdejmij z patelni i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj z sosem koperkowym.
 

 
Dzisiaj , przepis na Lasagne bolognese

składniki i przygotowanie:
Składniki:
200 g makaronu lasagne (ze sklepu)
400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
2-4 ząbki czosnku
2 cebule
500 g dojrzałych, obranych ze skórki pomidorów lub pomidorów z puszki
100 g oliwy z oliwek
150 - 400 g żółtego sera (proporcje zależne od preferencji)
kilka pomidorów do dekoracji
sól
suszone oregano i tymianek
bazylia świeża lub suszona

Sos beszamelowy:
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
500 ml mleka

Przygotowanie:
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, przesmażamy cebulę, a następnie mięso z czosnkiem mieszając przez ok 10 - 15 min. Dodajemy pomidory. Doprawiamy solą, oregano, tymiankiem, bazylią.

Przygotowujemy sos beszamelowy:
Rozpuszczamy masło, dodajemy 2 łyżki mąki, dolewamy zimne mleko i gotujemy na małym ogniu ok. 5 min aż do zgęstnienia, stale mieszając. Doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Płaty lasagni układamy w brytfance lub naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą, na makaron kładziemy trochę sera, potem sos bolognese, sos beszamelowy, ser, ponownie układamy płaty makaronu itd. do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę makaronu przykrywamy sosem beszamelowym i posypujemy obficie tartym serem. Lasagne wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180-200ºC, pieczemy ok 40 minut.
Przepis na lasagne, z którego m.in. słynie kuchnia włoska, jest dość czasochłonny, ale wart zachodu.


 

 
pychota polecamy !

"Muffiny o smaku pizzy"


Co kupić

200 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki bazylii
sól
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
2 jajka
1 kula sera mozzarella
100 g salami
1/2 czerwonej papryki
6 pomidorków koktajlowych


Przygotowanie

W misce mieszamy razem mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawy.

Osobno mieszamy jajka, olej oraz mleko, aż składniki się połączą. Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ser trzemy na tarce. 2/3 dodajemy do ciasta wraz z pokrojoną drobno papryką oraz pokrojonym w cienkie paseczki salami. Mieszamy i nakładamy do formy na 12 muffinów. Pozostałym serem posypujemy wierzch muffinów.

Pomidorki kroimy na ćwiartki i na wierzchu każdego muffina układamy dwa kawałki.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na około 25 minut. Upieczone muffiny wyjmujemy i studzimy.
Dodaj komentarz ›/ Pokaż wszystkie (3) ›